半小时左右。发面就是将用酵母将面团里面的淀粉转化为糖份,并释放出二氧化碳,使面团形成疏松多孔的形状。发面是为了让制作的面食口感更佳松软好吃。发面主要用于制作包子、馒头、花卷等食物,在制作面条时就不用发面了,发面后的面团更佳疏松,制作的食物也很松软,口感极佳。

发面一般需要半小时左右的时间,将面团揉好后,放在温度三十多度的地方,等待半小时左右,面团就会自己发酵好,这就是发面的过成了。发面时可以加入一些盐或者糖,这样能加速面团发面,减少发面时间。

发面需要多久时间 扩展

发面一般需要发1~3小时,但是具体温度不同也会导致发面的时间不同。

如果是夏季发面的话,夏季常温通常都是在20℃~30℃左右,用凉水发面需要1~2小时;冬季的气温普遍都在10℃以下,用温水发面也需要发2~4小时。

发面需要多久时间 扩展

发面和温度有关,和用的发酵剂有关:


1、在温暖的环境如果用安琪酵母一个小时内就能发好。如果用自制的酵母就慢一些,大概要3个小时以上了。


2、在比较冷的的环境用安琪酵母可能要4个小时以上才能发好,要是用自制的酵母要一天时间才能发好。

发面需要多久时间 扩展

发面需要的时间与你使用的酵母有关,与当时的温度有关。现在使用的酵母一般是直接从市场购买的酵母菌,使用方便,快捷。温度越高,面发的时间越短,反之,温度越低,面发需要的时间越长。冬季常温下一般要超过12个小时,夏季常温下一般五六个小时即可。因此说发面需要多久时间是不固定的。

发面需要多久时间 扩展

发面一般需要1~3小时,具体还是根据不同的温度来决定发酵时间。


在夏季室外温度比较高的情况下,用凉水发面需要1~2小时,冬季则需要2~4小时。可以适当加一些40℃以下的温水加速发酵,还可以将面团放入烤箱发酵。

发面需要多久时间

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